La margarita est un cocktail classique avec une longue et riche histoire qui remonte au début du 20e siècle. Les origines exactes du cocktail sont quelque peu controversées, mais il existe plusieurs histoires et légendes populaires qui contribuent à expliquer sa création et son évolution.

Une histoire populaire sur la margarita implique une mondaine nommée Margarita Sames, qui aurait créé le cocktail en 1948 alors qu'elle était en vacances à Acapulco, au Mexique. Sames était connue pour son amour de recevoir et d'organiser des fêtes somptueuses, et elle aurait mélangé un lot de tequila, de Cointreau et de jus de citron vert pour ses invités, créant ainsi la première margarita.

Une autre histoire sur la margarita implique un barman nommé Carlos "Danny" Herrera, qui travaillait au restaurant Rancho La Gloria à Tijuana, au Mexique, à la fin des années 1930. Selon la légende, Herrera a créé la margarita pour un client allergique à tous les alcools, à l'exception de la tequila, mais qui trouvait les shots de tequila trop durs. Pour rendre la tequila plus savoureuse, Herrera l'a mélangée avec du citron vert et du triple sec et l'a servie sur de la glace dans un verre bordé de sel, créant ainsi la recette classique de margarita que nous connaissons aujourd'hui.

Malgré les diverses histoires et légendes entourant sa création, la margarita est rapidement devenue un cocktail populaire, tant au Mexique que dans le monde. Aujourd'hui, c'est l'un des cocktails les plus reconnus et appréciés, avec d'innombrables variations et adaptations qui mettent en valeur la polyvalence et le délice de cette boisson classique.