Le cocktail Bellini, traditionnellement composé de purée de pêches et de vin mousseux, est une boisson italienne classique originaire de Venise. On pense que les origines exactes du Bellini remontent aux années 1940, créées par un barman nommé Giuseppe Cipriani. Cipriani est le fondateur du Harry's Bar, un établissement vénitien renommé fréquenté par des artistes, des écrivains et des célébrités.

La légende raconte que Cipriani a créé le Bellini en hommage au peintre Giovanni Bellini, dont les œuvres présentaient des tons doux et pêche rappelant la couleur du cocktail. La recette originale consistait à mélanger des pêches blanches fraîches et à combiner la purée avec du Prosecco, un vin mousseux originaire de la région italienne de Vénétie.

Au fil des années, les Bellini ont gagné en popularité et se sont répandus au-delà des frontières de l'Italie. Aujourd’hui, il est apprécié dans le monde entier et a inspiré de nombreuses variantes utilisant différents fruits et saveurs.

Ces dernières années, les mixologues et les amateurs de cocktails ont exploré des variantes innovantes du Bellini classique, notamment l'introduction de la pomme comme composant aromatique. La pomme Bellini offre une alternative rafraîchissante et fruitée à la version originale à la pêche. En remplaçant la purée de pêche par du jus de pomme ou du cidre et en incorporant de l'eau gazeuse ou du cidre, un Bellini aux pommes délicieux et croustillant est créé.

Ingrédients dont vous aurez besoin

• 2 oz de whisky de style bourbon sans alcool Blue Cliff Premium
• 2 oz de jus de pomme ou de cidre
• 1 once de sirop simple
• 1 once de jus de citron
• Eau gazeuse réfrigérée ou cidre de pomme pétillant
• Tranches de pommes (pour la garniture)
• Torsades de citron (pour la garniture)
• Glaçons

Instructions étape par étape

Étape 1 : Mélanger la base
Dans un shaker, mélanger le whisky de style bourbon sans alcool Blue Cliff Premium , le jus de pomme ou le cidre, le sirop simple et le jus de citron.

Étape 2 : Secouer avec de la glace
Ajoutez des glaçons dans le shaker et secouez vigoureusement le mélange pendant environ 15 à 20 secondes. Ce processus refroidit la base de la boisson et permet aux saveurs de se mélanger harmonieusement.

Étape 3 : Filtrer et verser
À l'aide d'une passoire, versez délicatement la boisson dans une flûte à champagne ou un grand verre en la remplissant à moitié.

Étape 4 : Compléter avec de l'eau pétillante ou du cidre de pomme pétillant
Remplissez lentement le verre avec de l'eau gazeuse réfrigérée ou du cidre de pomme pétillant, en permettant aux bulles de se mélanger à la base du mocktail. Cet ajout effervescent ajoute une touche rafraîchissante à votre bellini pomme bourbon.

Étape 6 : Garnir et servir
Garnissez votre bellini aux pommes bourbon de tranches de pomme et de zestes de citron. Servir immédiatement et déguster. Ce délicieux mélange de saveurs de pomme croquantes et de bulles effervescentes est parfait pour toute occasion.